Meze & Kahvaltılık

Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş

Name: Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Diyarbakır Mutfağı
Ingredients: 4 adet kemer patlıcan; 2 adet kırmızı kapya biber; 3 adet yeşil sivri biber, 2 adet domates; 3 diş sarımsak (ezilmiş); Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, pul biber

Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş, Diyarbakır mutfağının meze & kahvaltılık lezzetlerinden biri. adet kemer patlıcan, adet kırmızı kapya biber, adet yeşil sivri biber ile hazırlanır, 40 dk içinde 4 Kişilik olarak sofraya gelir. Aşağıda malzeme listesi, adım adım yapılışı, saklama koşulları ve püf noktası var.

Hazırlık20 dk
Pişirme20 dk
Toplam40 dk
Porsiyon4 Kişilik
Kalori~140 kcal
ZorlukKolay

💬 Sipariş / Malzeme Tüm Yöresel Diyarbakır

Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş – Diyarbakır usulü servis — Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş · Berivan'ın Lezzetli Dünyası

Malzemeler

4 adet kemer patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
3 adet yeşil sivri biber, 2 adet domates
3 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, pul biber

Püf NoktasıPatlıcanları mutlaka ocak ateşinde veya odun kömüründe közleyin; fırında közlenen patlıcan o isli kokuyu vermez. Közlendikten sonra poşette 10 dk bekletmek kabuğun tek hamlede soyulmasını sağlar.

Adım Adım Yapılışı

Patlıcanları, biberleri ve domatesleri közleyip kabuklarını soyun.
Közlenen sebzeleri kesme tahtasında bıçakla zırhtan geçirir gibi incecik kıyın.
Ezilmiş sarımsak, tuz, zeytinyağı ve nar ekşisini bir kasede çırpın.
Kıyılmış sebzeleri sosla harmanlayıp servis tabağına yayın.
Üzerine sızma zeytinyağı gezdirip taze nane veya cevizle süsleyin.

Servis ve SaklamaYöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Yanına Ne Gider?

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası

Klasik & Vazgeçilmez

⏱ 35 dk🍽 4-6 Kişilik

Bol Naneli & Tereyağlı Ezogelin Çorbası

Geleneksel Lezzet

⏱ 40 dk🍽 6 Kişilik

Kesilmeyen İpeksi Yoğurtlu Yayla Çorbası

Ferahlatıcı

⏱ 30 dk🍽 6 Kişilik

Sıkça Sorulanlar

Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş önceden hazırlanıp saklanabilir mi?

Yöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş için Diyarbakır içinde nereden sipariş verilir?

Berivan'ın Lezzetli Dünyası, Yenişehir Fabrika Mah. 877. Sk. Twin Towers adresindeki ev mutfağında sipariş üzerine günlük ve katkı maddesiz hazırlar. +905397187485 numaralı WhatsApp hattından Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş ve diğer yöresel diyarbakır siparişlerinizi verebilir, motor kurye veya elden teslim seçeneğini konuşabilirsiniz.

Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş tarifinin en önemli püf noktası nedir?

Patlıcanları mutlaka ocak ateşinde veya odun kömüründe közleyin; fırında közlenen patlıcan o isli kokuyu vermez. Közlendikten sonra poşette 10 dk bekletmek kabuğun tek hamlede soyulmasını sağlar.