El Emeği Göz Nuru

Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı

Name: Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6 Kişilik
Cuisine: Diyarbakır Mutfağı
Ingredients: Hamur: 3 su bardağı kaliteli sert buğday unu, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, alabildiği kadar ılık su (sert hamur); İç harç: 300g az yağlı dana kıyma, 1 adet rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, tuz; Sosu için: 2 su bardağı süzme yoğurt, 3 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı köy tereyağı, kuru nane ve kırmızı toz biber

Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı, Diyarbakır mutfağının el emeği göz nuru lezzetlerinden biri. 3 su bardağı kaliteli sert buğday unu, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ile hazırlanır, 60 dk içinde 4-6 Kişilik olarak sofraya gelir. Aşağıda malzeme listesi, adım adım yapılışı, saklama koşulları ve püf noktası var.

Hazırlık50 dk
Pişirme10 dk
Toplam60 dk
Porsiyon4-6 Kişilik
Kalori~390 kcal
ZorlukZahmetli

💬 Sipariş / Malzeme Tüm Yöresel Diyarbakır

Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı – Diyarbakır usulü servis — Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı · Berivan'ın Lezzetli Dünyası

Malzemeler

Hamur: 3 su bardağı kaliteli sert buğday unu, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, alabildiği kadar ılık su (sert hamur)
İç harç: 300g az yağlı dana kıyma, 1 adet rendelenip suyu sıkılmış kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, tuz
Sosu için: 2 su bardağı süzme yoğurt, 3 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı köy tereyağı, kuru nane ve kırmızı toz biber

Püf NoktasıMantı hamuru mutlaka sert kıvamda yoğrulmalı ve en az 30 dakika nemli bez altında dinlendirilmelidir. Pişirirken tencereye eklenen birkaç damla zeytinyağı mantıların birbirine yapışmasını kesin olarak önler.

Adım Adım Yapılışı

Un, yumurta, tuz ve azar azar su ile ele yapışmayan oldukça sert bir hamur yoğurun. Üzerine nemli bez örtüp 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp unlanmış tezgahta oklava ile tül inceliğinde açın.
Açılan yufkayı 1.5 cm'lik minik kareler halinde kesin. Ortalarına kıymalı iç harçtan koyup dört köşesini yukarıda birleştirerek bohça kapatın.
Geniş tencerede bol kaynar tuzlu suda mantıları 8-10 dakika haşlayın. Mantılar suyun üzerine çıktığında süzün.
Tabağa alıp sarımsaklı süzme yoğurt dökün, üzerine tavada köpürtülmüş tereyağlı naneli sosu gezdirin.

Servis ve SaklamaYöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Yanına Ne Gider?

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası

Klasik & Vazgeçilmez

⏱ 35 dk🍽 4-6 Kişilik

Bol Naneli & Tereyağlı Ezogelin Çorbası

Geleneksel Lezzet

⏱ 40 dk🍽 6 Kişilik

Kesilmeyen İpeksi Yoğurtlu Yayla Çorbası

Ferahlatıcı

⏱ 30 dk🍽 6 Kişilik

Sıkça Sorulanlar

Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı önceden hazırlanıp saklanabilir mi?

Yöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı için Diyarbakır içinde nereden sipariş verilir?

Berivan'ın Lezzetli Dünyası, Yenişehir Fabrika Mah. 877. Sk. Twin Towers adresindeki ev mutfağında sipariş üzerine günlük ve katkı maddesiz hazırlar. +905397187485 numaralı WhatsApp hattından Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı ve diğer yöresel diyarbakır siparişlerinizi verebilir, motor kurye veya elden teslim seçeneğini konuşabilirsiniz.

Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı tarifinin en önemli püf noktası nedir?

Mantı hamuru mutlaka sert kıvamda yoğrulmalı ve en az 30 dakika nemli bez altında dinlendirilmelidir. Pişirirken tencereye eklenen birkaç damla zeytinyağı mantıların birbirine yapışmasını kesin olarak önler.