Yöresel Diyarbakır Tarifleri

Diyarbakır'ın surlar gölgesinde pişen, nesilden nesile aktarılan yöresel yemekleri. Meftune, cartlak kebabı, habenisk çorbası, hedik ve kibe mumbar gibi yalnızca Diyarbakır mutfağına özgü tarifler adım adım anlatılır. Bu sayfada 18 tarifin tamamı; her birinin malzeme listesi, adım adım yapılışı, pişirme süresi ve saklama koşullu ayrı sayfada anlatılıyor.

Tüm Tarifler

Kuzu Etli Geleneksel Diyarbakır Meftunesi

Diyarbakır Başyapıtı

⏱ 80 dk🍽 4-6 Kişilik

Çatlamayan Diyarbakır Üçgen İçli Köftesi

Ustalık İster

⏱ 75 dk🍽 12-15 Adet

Hakiki Diyarbakır Usulü El Açması Mantı

El Emeği Göz Nuru

⏱ 60 dk🍽 4-6 Kişilik

Duvaklı Pilav (Diyarbakır Düğün Pilavı)

Özel Gün Lezzeti

⏱ 60 dk🍽 6 Kişilik

Geleneksel Diyarbakır Kibe Mumbar Dolması

Geleneksel Miras

⏱ 165 dk🍽 6 Kişilik

Cartlak Kebabı (Diyarbakır Kuzu Ciğer Şiş)

Mangal Klasiği

⏱ 35 dk🍽 4 Kişilik

Habenisk Çorbası (Diyarbakır Usulü Buğdaylı Mercimek)

Şifalı & Doyurucu

⏱ 55 dk🍽 6 Kişilik

Diyarbakır Usulü Hakiki Köz Babaganuş

Meze & Kahvaltılık

⏱ 40 dk🍽 4 Kişilik

Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği

Tarihi Fırın Lezzeti

⏱ 65 dk🍽 15-20 Adet

Diyarbakır Usulü Burma Kadayıf (Cevizli & Fıstıklı)

Tescilli Tatlı

⏱ 65 dk🍽 8-10 Kişilik

Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu)

Kadim Lezzet

⏱ 15 dk🍽 4 Kişilik

Belluh (Diyarbakır Usulü Mercimekli Köfte)

Çay Saati Başyapıtı

⏱ 45 dk🍽 6 Kişilik

Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası

Şifa Kaynağı

⏱ 120 dk🍽 6 Kişilik

Tırşık (Diyarbakır Usulü Güveç Türlüsü)

Tencere Yemeği

⏱ 75 dk🍽 6 Kişilik

Nuriye Tatlısı (Diyarbakır Usulü Sütlü Baklava)

Hafif & Şerbetli

⏱ 80 dk🍽 12 Dilim

Hedik (Haşlanmış Nohutlu & Buğdaylı Diyarbakır Aşı)

Bereket Aşı

⏱ 75 dk🍽 6 Kişilik

Ayvalı Kuzu Kavurma (Diyarbakır Saray Usulü)

Saray Mutfağı

⏱ 65 dk🍽 4 Kişilik

Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma

Kış Klasiği

⏱ 90 dk🍽 6 Kişilik

Diğer Kategoriler

Et & Fırın Yemekleri18 tarifTatlılar & Pastalar18 tarifHamur İşleri & Börekler16 tarifÇorbalar14 tarifZeytinyağlılar & Dolmalar14 tarifMezeler & Kahvaltılık11 tarifPilavlar & Makarnalar10 tarif