Kadim Lezzet

Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu)

Name: Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Diyarbakır Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş); Yarım su bardağı kaliteli çifte kavrulmuş tahin; 3 diş sarımsak (tuzla ezilmiş); 1 adet limonun taze sıkılmış suyu; 2 yemek kaşığı buz gibi soğuk su; 1 çay kaşığı kimyon, sızma zeytinyağı, pul biber ve sumak

Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu), Diyarbakır mutfağının kadim lezzet lezzetlerinden biri. su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş) ile hazırlanır, 15 dk içinde 4 Kişilik olarak sofraya gelir. Aşağıda malzeme listesi, adım adım yapılışı, saklama koşulları ve püf noktası var.

Hazırlık15 dk
Pişirme0 dk
Toplam15 dk
Porsiyon4 Kişilik
Kalori~190 kcal
ZorlukKolay

💬 Sipariş / Malzeme Tüm Yöresel Diyarbakır

Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu) – Diyarbakır usulü servis — Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu) · Berivan'ın Lezzetli Dünyası

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
Yarım su bardağı kaliteli çifte kavrulmuş tahin
3 diş sarımsak (tuzla ezilmiş)
1 adet limonun taze sıkılmış suyu
2 yemek kaşığı buz gibi soğuk su
1 çay kaşığı kimyon, sızma zeytinyağı, pul biber ve sumak

Püf NoktasıNohutların kabukları soyulursa pürüzsüz ipek gibi bir doku elde edilir. Buz küpü ekleyerek rondodan çekmek mezenin rengini açık ve kremsi yapar.

Adım Adım Yapılışı

Nohutları, sarımsağı, tahini ve limon suyunu mutfak robotuna alın.
Buz gibi soğuk suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz macun kıvamına gelene kadar çekin.
Servis tabağına kaşık sırtıyla dalgalar oluşturarak yayın.
Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin, kimyon ve Diyarbakır sumağı serpip taze pideyle servis yapın.

Servis ve SaklamaYöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Yanına Ne Gider?

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası

Klasik & Vazgeçilmez

⏱ 35 dk🍽 4-6 Kişilik

Bol Naneli & Tereyağlı Ezogelin Çorbası

Geleneksel Lezzet

⏱ 40 dk🍽 6 Kişilik

Kesilmeyen İpeksi Yoğurtlu Yayla Çorbası

Ferahlatıcı

⏱ 30 dk🍽 6 Kişilik

Sıkça Sorulanlar

Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu) önceden hazırlanıp saklanabilir mi?

Yöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu) için Diyarbakır içinde nereden sipariş verilir?

Berivan'ın Lezzetli Dünyası, Yenişehir Fabrika Mah. 877. Sk. Twin Towers adresindeki ev mutfağında sipariş üzerine günlük ve katkı maddesiz hazırlar. +905397187485 numaralı WhatsApp hattından Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu) ve diğer yöresel diyarbakır siparişlerinizi verebilir, motor kurye veya elden teslim seçeneğini konuşabilirsiniz.

Diyarbakır Usulü Hebes Mezesi (Tahinli & Kimyonlu) tarifinin en önemli püf noktası nedir?

Nohutların kabukları soyulursa pürüzsüz ipek gibi bir doku elde edilir. Buz küpü ekleyerek rondodan çekmek mezenin rengini açık ve kremsi yapar.