Şifa Kaynağı

Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası

Name: Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Kişilik
Cuisine: Diyarbakır Mutfağı
Ingredients: 1 adet temizlenmiş kuzu kelle ve 4 adet kuzu paça; 8 su bardağı su; Terbiyesi için: 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yoğurt, yarım limon suyu; Sosu için: 6 diş ezilmiş sarımsak, yarım çay bardağı üzüm sirkesi, 2 yemek kaşığı tereyağı, pul biber

Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası, Diyarbakır mutfağının şifa kaynağı lezzetlerinden biri. adet temizlenmiş kuzu kelle ve 4 adet kuzu paça, su bardağı su ile hazırlanır, 120 dk içinde 6 Kişilik olarak sofraya gelir. Aşağıda malzeme listesi, adım adım yapılışı, saklama koşulları ve püf noktası var.

Hazırlık30 dk
Pişirme90 dk
Toplam120 dk
Porsiyon6 Kişilik
Kalori~310 kcal
ZorlukOrta

💬 Sipariş / Malzeme Tüm Yöresel Diyarbakır

Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası – Diyarbakır usulü servis — Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası · Berivan'ın Lezzetli Dünyası

Malzemeler

1 adet temizlenmiş kuzu kelle ve 4 adet kuzu paça
8 su bardağı su
Terbiyesi için: 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı yoğurt, yarım limon suyu
Sosu için: 6 diş ezilmiş sarımsak, yarım çay bardağı üzüm sirkesi, 2 yemek kaşığı tereyağı, pul biber

Püf NoktasıEtleri haşlarken oluşan köpüğü mutlaka kevgirle alın. Sarımsaklı sirke ve pul biberli kızgın tereyağını servis anında eklemek çorbanın lezzetini ikiye katlar.

Adım Adım Yapılışı

Kelle ve paçaları bol suda düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat etler kemikten ayrılana kadar haşlayın.
Etleri kemiklerinden ayırıp lokmalık parçalara bölün, haşlama suyunu süzgeçten geçirin.
Ayrı kapta yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın; kaynayan et suyundan azar azar ekleyip ılıtın.
Terbiyeyi tencereye ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın, ardından etleri ilave edip 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Sarımsaklı sirke ve kızdırılmış tereyağlı pul biber sosu ile sıcak servis yapın.

Servis ve SaklamaYöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Yanına Ne Gider?

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası

Klasik & Vazgeçilmez

⏱ 35 dk🍽 4-6 Kişilik

Bol Naneli & Tereyağlı Ezogelin Çorbası

Geleneksel Lezzet

⏱ 40 dk🍽 6 Kişilik

Kesilmeyen İpeksi Yoğurtlu Yayla Çorbası

Ferahlatıcı

⏱ 30 dk🍽 6 Kişilik

Sıkça Sorulanlar

Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası önceden hazırlanıp saklanabilir mi?

Yöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası için Diyarbakır içinde nereden sipariş verilir?

Berivan'ın Lezzetli Dünyası, Yenişehir Fabrika Mah. 877. Sk. Twin Towers adresindeki ev mutfağında sipariş üzerine günlük ve katkı maddesiz hazırlar. +905397187485 numaralı WhatsApp hattından Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası ve diğer yöresel diyarbakır siparişlerinizi verebilir, motor kurye veya elden teslim seçeneğini konuşabilirsiniz.

Diyarbakır Usulü Terbiyeli Kelle Paça Çorbası tarifinin en önemli püf noktası nedir?

Etleri haşlarken oluşan köpüğü mutlaka kevgirle alın. Sarımsaklı sirke ve pul biberli kızgın tereyağını servis anında eklemek çorbanın lezzetini ikiye katlar.